食物含8种物质健脑效果好 清蒸鲈鱼最补脑

根据有关研究表明，对大脑生长发育有重要作用的物质主要有以下8种：脂肪、钙、维生素C、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E。所以，富含这8种物质的食物都可算作是健脑食物，其中较突出的“补脑高手”有： 

核桃： 核桃富含不饱和脂肪酸，这种物质能使脑的结构物质完善，从而使人具有良好的脑力。所以人们都把它作为健脑食品的首选。

大豆： 大豆的植物蛋白质含量丰富，并含有异黄酮，是天然植物雌激素，作用于大脑的海马记忆中枢,能强化记忆。每天吃一定量的大豆或豆制品能增强记忆力。

牛奶： 牛奶含有蛋白质、钙等，可为大脑提供所需的多种氨基酸。 

香蕉： 香蕉含有丰富的矿物质，特别是钾离子，并且含有一种能够帮助人体制造“开心激素”的氨基酸，常吃可减轻心理压力，帮助补脑。

清蒸鲈鱼最补脑 

DHA是一种被称作“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素，但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中，其他食物如谷物、大豆、薯类、畜禽肉及蔬菜、水果等几乎都不含有DHA。 

很多人以为只有海鱼裏含有DHA，其实不然。研究结果显示，除鲤鱼和草鱼外,无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。 

特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。

聪明到九十

到底，要如何才能增加记忆力，不再健忘，让脑筋愈老愈不糊涂？如何才能成为那十分之一的人？建议你从今天起，熟练下面这十种加强记忆力的方法：

一 、 想要“头好”，身体先要“壮壮”：你经常运动吗？运动能够促进脑部的血液循环，提高灵敏度，是防止记忆力衰退最好的方法之一。专家推荐你多做有氧运动，特别是需要复杂协调动作的运动，例如跳舞或打网球。

二 、 吃出好记性：人脑要正常运作，维生素与矿物质很重要，平常饮食更要注重维生素Ｂ群的摄取。近来也有研究显示，停经前妇女如果摄取适量的铁和锌，有助于加强记忆力。近年来风行欧美健康食品市场的卵磷脂、银杏叶提炼物，也经不少研究证明具有强化记忆力的效果。

留意自己有没有高血压、高胆固醇的毛病。如果你觉得记性变差，请医生检查你正在服用的药，某些药物（例如治感冒和过敏用的抗组织胺剂、高血压药、咳嗽药、晕车药、安眠药和镇痛药）对脑力可能会有影响。

三 、 勤做脑力练习：过了五十岁的人，因为脑内的生化转变，引起一部份脑细胞流失，记性的确会稍微变差。但是新研究指出，并非每个人步入老年都会记性大坏。记忆力测验结果显示，八十几岁的人当中，约有两、三成老人的表现与三、四十岁的中年人差不多。这些老人不迷糊的关键：多做有挑战性的智力活动。

多动脑不会老，脑筋愈用愈灵光。根据美国宾州州立大学一项追踪五千名男女长达三十五年的研究结果显示，应变能力好、喜欢学习新事物、去新的地方、阅读理解和表达能力高的人，比较容易在老年时维持心智能力。打麻将、玩桥牌、猜谜等益智遊戏，学新电脑软件 学弹钢琴等活动，对记性也有帮助，都是让你人老脑不老的“脑内运动”。

专家也提醒，退休的人容易自我孤立于人群之外，“与世隔绝”对于记忆并不好。要保持对人生、事务的热诚与兴趣，让脑子永远不打烊。

四 、 集中注意力：要专心，不要贪心，一次想做四十件事情。你所以会忘记，经常是因为分心，或者一直在想接下来要做的事情。必须让大脑意识自己正在做什么，否则它无法记忆。集中注意力做手边正在做的事，如果天天要吃药，吃的时候就要让自己很专心，以免后来忘记到底吃过药了没。

而且，光是要自己记住还不够，还要真的设法去记住。一个方法就是大声说出你要自己记住的事情，例如“我把钥匙放在餐桌上”、“我要去银行”。另外，读书或听人说话的时候，要不时停下来回想刚才读到或听到的内容，想得愈详细愈好，例如一个东西的外貌、味道，一件事情给你的感觉等。脑子储存信息时，给它的细节愈多，记忆的效果也愈好。

五 、 训练观察力：有些专家相信，这是防止健忘最好的方式之一。提供你一个练习法：每次去一个新地方（不管是候诊室、商店或者朋友家里），在心中记下房间内十件东西摆放的位置，等你离开的时候，再仔细回想那十件东西刚刚是放在哪里。