辛香料不只香！预防身体发炎 有助维持免疫力

辛香料可以减少身体发炎，可以从辛香料下手。大家可能不知道，香料除了调味增添风味外，还能增强免疫力。每天可以加到菜肴中的抗炎香料，帮助身体发炎下降。他说，洋葱、大蒜国外都有研究指出能预防乳癌，而韭菜、青葱，也因为含有抗癌矿物质，能刺激白血球的生成，有助降低身体发炎。

辛香料加香气也加元气

黑胡椒：抗发炎、抗氧化

料理中使用最广泛而且有「辛香料之王」称呼的黑胡椒，富含维生素C、维生素A、类黄酮素与生物碱，有抗发炎与抗氧化的效果。此外，研究发现，同时食用黑胡椒与姜黄素，透过胡椒中的胡椒碱作用，有助增加人体对于姜黄素衍生物的利用率，改善原本姜黄素利用率低的缺点。姜黄素与其衍生物在许多研究中已被证实，具有抗发炎、抗氧化和抗肿瘤等特性，所以下次食用姜黄料理时，不妨加一点黑胡椒，促进身体更加善用这些活性成分。

孜然：抗癌、抗氧化与降血糖

说到新疆，你会想到什么？脑海里有出现「孜然」吗？这几年台湾盛行异国料理，在餐厅常见使用孜然调味的各式烤肉、汤品，甚至起司。孜然是孜然芹的种子，传统医学曾用孜然治疗腹泻与牙齿痛；目前有关动物或细胞实验发现，其富含促进健康的类、酚类与类黄酮素，具有抗癌、抗氧化与降血糖效果。

迷迭香：治疗感冒、舒缓肌肉酸痛

日常生活中迷迭香多当做辛香料，常用于西式料理，提味效果极佳。但其实迷迭香富含类、酚类与类黄酮素，而具有相当多的生理功能，例如抗发炎、抗氧化、抗细菌与病毒感染等，也因此从古至今，仍有人将迷迭香做为治疗感冒、舒缓肌肉酸痛的药用植物。日后烤鸡腿时，不妨利用迷迭香来提升料理香气并促进健康！

肉桂：抗氧化、降血糖

每次与朋友喝咖啡聊天时，具有特殊风味的肉桂总是能引起一阵唇枪舌战，拥护肉桂的人绝不容许咖啡、巧克力或面包失去肉桂的点缀；而害怕肉桂味的人则完全避之唯恐不及。肉桂存在于人类历史已许久，17世纪时，荷兰人和葡萄牙人还曾为了争抢肉桂生产地而开启战争。

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